大阪ミナミには知る人ぞ知る「ミシュラン通り」と呼ばれるエリアがあります
あの空高くに輝く明星ミシュランの星を獲得した店名が立ち並ぶミナミの裏通り

今宵初めてこのエリアに来ることが叶いました
本日は大阪心斎橋ミシュラン2つ星の予約困難人気店「もめん」さんの8席貸切の特別な食事会です
心斎橋 もめん

格安で入手する方法 エインズレイ金彩カップソーサー キッチン/食器 食器


小さな間口の打ち水のされた石畳、
暖簾に吹き抜ける風に誘われ引き寄せられてゆく
心斎橋 もめん

ひとたび足を踏み入れると人を寄せ付けぬような張り詰めた空気が包み目の前には分厚い一枚の檜のカウンターがどっしりと構える
心斎橋 もめん

直売特注品 エインズレイ金彩カップソーサー 食器 - gscarrelli.it



◇瓶ビール
◆帆立と車海老 林檎ソース
先ずは漆の盆に出された端正な料理ににうっとりしながら小さなグラスのビールをひと口
甘酸っぱい林檎ソースはスッキリした酸味で例えるなら和風カルパッチョのよう、レアな貝柱と弾けるような海老の食感が際立ち面取りされ丸くカットされた林檎がなんとも愛らしい

◆海老芋と零余子ムカゴの唐揚げ
大胆にもそのままの大きさで現れた海老芋、こちらはふっくら炊いた芋をカラりと揚げた一品
箸を入れると熱々の湯気が上がりねっとりと甘い口溶けに唸りをあげる素材勝負の王道です
心斎橋 もめん

◆椀物
繋ぎなし蟹しんじょと粟餅
朱塗の椀の蓋を開けると蓋の裏の水滴が一筋流れゆらりと湯気が上がる
中には透き通った澄み切った出汁、伸びの良い粟餅に柚子の香り少し早い元旦の雑煮のような特別感があり子供のようにはしゃぎたくなる
身体に染み入る雑味のない出汁でこれぞ日本料理の真髄を知らしめる極上の味わいです
心斎橋 もめん

◇ 鄙願(ひがん)新潟県
◆お造り 
戻りガツオ 真鯛
初冬を迎える走りの白椿の器 
これは有名な作家の作品ですか?と大将に伺うと「私は若い作家を応援したい、自分に出来ること、それは敢えて若い作家の作品を使い次世代へと繋いで行くという事だと思っているんです」と大将の真っ直ぐな笑顔が誇らしい、
それは良い店で出す器は有名作家の物だと勝手に思い込んでいる頭の硬い私の目を覚めさせるような言葉でした
心斎橋 もめん

現れた造り、
何故これ程美しく美味しいのだろう、ハリ艶滑らかな舌触りただの鰹のタタキとは到底思えない
初めて出逢う鰹に溢れる感動の波は途切れる事なく押し寄せてくる

◇麒麟山 新潟県
◇上喜元 大吟醸スペシャルブレンド 超限定酒
◆かぶらと春菊のおでん
ほっこりと炊き上げられたかぶらは
箸で崩れると落とさぬように口に運びます
熱い〜っとホクホクしながらお出汁にシュンだほろほろのかぶらと冷酒はたまらぬ相性の良さ、寒さの中ほっこりと温まる大阪の味でした
心斎橋 もめん

◇黒龍
◆ 牛肉と長芋の朴葉味噌焼き(ほおば)
七輪の上に立派な朴葉、上には朴葉味噌(ほおばみそ)が塗られさしの入った和牛と長芋が置かれているた火が通る頃合いをみてやがて食べごろが来ると大将から声がかかる
心斎橋 もめん

その絡んだ味噌の味の良さといったら…
優しい甘みでサクサクの長芋の粘りと味噌の絡んだお肉の味塩分は全体に控えめで旨味と麹の甘みが特徴的、少し焦げ付いた香ばしさがたまりません
心斎橋 もめん

◆卵焼き、ご飯、お味噌汁、香の物
温かいお茶とともに
大将が目の前で焼いてくれる卵焼きと濡れるように艶めく白飯は世界一幸福な朝ごはんのよう、

ふっくらしてジュワッとして甘い金色の卵焼き、
どんなに高級な食材で美しく飾りつけられた料理よりこれがいい
漬物をかじってまたご飯をひと口入れる、思わずお代わりと言いたくなってしまう〆ご飯です
心斎橋 もめん

◆デザート
洋梨のコンポート
飽きない料理は家庭の料理なのだと大将は顔を綻ばせる
それはシンプルなほど難しく奥深い、そんなもめんの一品一品は母の心を繋いだものに他なりません
どれだけ生活が豊かになっていっても土の匂いを忘れかけている現代人に再び日本料理の心を思い出させてくれる料理でした
心斎橋 もめん

美味しかったなぁ
【もめん】
住所: 大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-1-3
電話: 06-6211-2793
◆食べログは「cocoro4040」はこちら⇒[専用] OLYMPUS PEN-FTフィルムカメラ #1005235
インスタグラムもよかったら

C01509/AYNSLEY エインズレイ/金彩/カップ&ソーサー/ペンブロック エインズレイ金彩カップソーサー 人気新品入荷直売特注品 エインズレイ金彩カップソーサー 食器 エインズレイ金彩カップソーサー 絶品 Aynsley エインズレイ カップ&ソーサー 英国製 金彩 ボーンチャイナ 英国 エインズレイ 金彩 お花 水色 カップ&ソーサー - www 春新作の 希少 ◇ エインズレイ ヴィンテージ 金彩 カップ&ソーサー 2021新発 アンティーク エインズレイ ボルドー 金彩 カップ&ソーサー 新品】送料無料!エインズレイ、金彩コテージガーデン[ブルー] カップ アンティーク エインズレイ ボルドー 金彩 カップ&ソーサー - www ずっと気になってた エインズレイ金彩カップソーサー 食器 開店記念セール! 未使用 ◇ エインズレイ 金彩 コバルト 小紋華 C03718 保管品 AYNSLEY エインズレイ/金彩/カップ&ソーサー/花柄 8‐09 AYNSLEY エインズレイ ゴールド 金彩 ティーカップ ソーサー 【エインズレイ】スミレの花 オレンジ&金彩 カップ&ソーサー | Villa Leonare エインズレイ AYNSLEY 1920年代 手描き 金彩 カップ&ソーサー  アンティーク 希少/レア :380:スワン・アンティークス - 通販 - Yahoo!ショッピング エインズレイ ボーンチャイナ カップ ソーサー オレンジ フルーツ 金彩 【エインズレイ】コバルトブルー&金彩 カップ&ソーサー(デミタス) | Villa Leonare エインズレイ ヴィンテージ エンジ&金彩 1972年 | フリマアプリ ラクマ 金彩 カップ&ソーサー □AYNSLEY オーチャードゴールド ペア ブルー 一部予約販売中】 【3客セット】英国 金彩 カップ&ソーサー カップ ヤフオク! - AYNSLEY エインズレイ 『オーチャードゴールド 25%OFF】エインズレイ Aynsley コバルト 金彩 キャビネットトリオ 時間指定不可】 アセンズ ピンク ソーサー & カップ ティー ペン がございま ヤフオク! - エインズレイ AYNSLEY 金彩とバラ・ カップ 超特価SALE開催!】エインズレイ オーチャードゴールド カップ ☆A01550/AYNSLEY エインズレイ/金彩/カップ&ソーサー/ペンブロック 爆安セール! ★AYNSLEY(エインズレイ) オーチャードゴールド イエロー ティーカップ&ソーサー 1客 Fine Bone China フルーツ柄 金彩 洋食器:[宅送] エインズレイ コテージガーデン コバルト カップ&ソーサー② 蝶々 人気が高い お花 金彩 エインズレイ 3客 ケーキ皿 カップ&ソーサー 最新最全の エインズレイ カップ&ソーサー 金彩 ゴールド - カップ 1900年初期・エインズレイ 青いグレー色と金彩のクラシックシェイプのティーカップトリオをイギリス コッツウォルズよりお届けいたします。 エインズレイ AYNSLEY 金彩とバラ・ カップ&ソーサートリオ 1934年頃の f002 MISE エインズレイ AYNSLEY カップ&ソーサー 金彩 フルーツ エインズレイ 深紅に金彩の美しい カップ ソーサー 【希少!!】 エインズレイ カップ ソーサー 1客 ターコイズ 金彩