大阪ミナミには知る人ぞ知る「ミシュラン通り」と呼ばれるエリアがあります
あの空高くに輝く明星ミシュランの星を獲得した店名が立ち並ぶミナミの裏通り

今宵初めてこのエリアに来ることが叶いました
本日は大阪心斎橋ミシュラン2つ星の予約困難人気店「もめん」さんの8席貸切の特別な食事会です
心斎橋 もめん

【バイデン大統領】 3匹の子豚 その他 アンティーク/コレクション


小さな間口の打ち水のされた石畳、
暖簾に吹き抜ける風に誘われ引き寄せられてゆく
心斎橋 もめん

ひとたび足を踏み入れると人を寄せ付けぬような張り詰めた空気が包み目の前には分厚い一枚の檜のカウンターがどっしりと構える
心斎橋 もめん

直営店限定商品 3匹の子豚 アンティーク/コレクション - gscarrelli.it



◇瓶ビール
◆帆立と車海老 林檎ソース
先ずは漆の盆に出された端正な料理ににうっとりしながら小さなグラスのビールをひと口
甘酸っぱい林檎ソースはスッキリした酸味で例えるなら和風カルパッチョのよう、レアな貝柱と弾けるような海老の食感が際立ち面取りされ丸くカットされた林檎がなんとも愛らしい

◆海老芋と零余子ムカゴの唐揚げ
大胆にもそのままの大きさで現れた海老芋、こちらはふっくら炊いた芋をカラりと揚げた一品
箸を入れると熱々の湯気が上がりねっとりと甘い口溶けに唸りをあげる素材勝負の王道です
心斎橋 もめん

◆椀物
繋ぎなし蟹しんじょと粟餅
朱塗の椀の蓋を開けると蓋の裏の水滴が一筋流れゆらりと湯気が上がる
中には透き通った澄み切った出汁、伸びの良い粟餅に柚子の香り少し早い元旦の雑煮のような特別感があり子供のようにはしゃぎたくなる
身体に染み入る雑味のない出汁でこれぞ日本料理の真髄を知らしめる極上の味わいです
心斎橋 もめん

◇ 鄙願(ひがん)新潟県
◆お造り 
戻りガツオ 真鯛
初冬を迎える走りの白椿の器 
これは有名な作家の作品ですか?と大将に伺うと「私は若い作家を応援したい、自分に出来ること、それは敢えて若い作家の作品を使い次世代へと繋いで行くという事だと思っているんです」と大将の真っ直ぐな笑顔が誇らしい、
それは良い店で出す器は有名作家の物だと勝手に思い込んでいる頭の硬い私の目を覚めさせるような言葉でした
心斎橋 もめん

現れた造り、
何故これ程美しく美味しいのだろう、ハリ艶滑らかな舌触りただの鰹のタタキとは到底思えない
初めて出逢う鰹に溢れる感動の波は途切れる事なく押し寄せてくる

◇麒麟山 新潟県
◇上喜元 大吟醸スペシャルブレンド 超限定酒
◆かぶらと春菊のおでん
ほっこりと炊き上げられたかぶらは
箸で崩れると落とさぬように口に運びます
熱い〜っとホクホクしながらお出汁にシュンだほろほろのかぶらと冷酒はたまらぬ相性の良さ、寒さの中ほっこりと温まる大阪の味でした
心斎橋 もめん

◇黒龍
◆ 牛肉と長芋の朴葉味噌焼き(ほおば)
七輪の上に立派な朴葉、上には朴葉味噌(ほおばみそ)が塗られさしの入った和牛と長芋が置かれているた火が通る頃合いをみてやがて食べごろが来ると大将から声がかかる
心斎橋 もめん

その絡んだ味噌の味の良さといったら…
優しい甘みでサクサクの長芋の粘りと味噌の絡んだお肉の味塩分は全体に控えめで旨味と麹の甘みが特徴的、少し焦げ付いた香ばしさがたまりません
心斎橋 もめん

◆卵焼き、ご飯、お味噌汁、香の物
温かいお茶とともに
大将が目の前で焼いてくれる卵焼きと濡れるように艶めく白飯は世界一幸福な朝ごはんのよう、

ふっくらしてジュワッとして甘い金色の卵焼き、
どんなに高級な食材で美しく飾りつけられた料理よりこれがいい
漬物をかじってまたご飯をひと口入れる、思わずお代わりと言いたくなってしまう〆ご飯です
心斎橋 もめん

◆デザート
洋梨のコンポート
飽きない料理は家庭の料理なのだと大将は顔を綻ばせる
それはシンプルなほど難しく奥深い、そんなもめんの一品一品は母の心を繋いだものに他なりません
どれだけ生活が豊かになっていっても土の匂いを忘れかけている現代人に再び日本料理の心を思い出させてくれる料理でした
心斎橋 もめん

美味しかったなぁ
【もめん】
住所: 大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-1-3
電話: 06-6211-2793
◆食べログは「cocoro4040」はこちら⇒今週限定値下げ!吉宗 姫パネル 4号機
インスタグラムもよかったら

三匹の子ブタ イギリスの昔話 <福娘童話集 お話しきかせてね きょうの 三匹のこぶた | おはなし | ゆめある直営店限定商品 3匹の子豚 アンティーク/コレクション 三匹の子ぶた - 映画情報・レビュー・評価・あらすじ・動画配信 総まとめ】『三匹の子ぶた』キャラクターの一覧 – 見分け方・名前 ディズニースーパーゴールド絵本 3びきのこぶた』(福川 祐司 三匹の子豚の話 - イクメンのネタ帳 【絵本スタジオ】三びきのこぶた(井上喜久子・石田彰) 三匹の子ブタイラスト/無料イラストなら「イラストAC」 Amazon.com: 三匹の子ぶた [DVD] : Movies & TV 3びきのこぶた(日本語版)/ THE THREE LITTLE PIGS (JAPANESE) アニメ世界の名作ストーリー/日本語学習 【公式】ショップディズニー | ノスタルジカ ダイカットステッカー 三匹の子ぶた 三匹の子豚Images – Browse 19 Stock Photos, Vectors, and Video 童話三匹のこぶたの子豚のイラスト3のイラスト素材 [72680334] - PIXTA 3匹の子ぶた (新ディズニー・アニメランド): 9784061829138: Books 三匹のこぶた」裁判 | 昔話法廷 | NHK for School 三匹の子豚Images – Browse 19 Stock Photos, Vectors, and Video DVD>三匹の子ぶた [世界名作クラシックアニメ短編集シリー・シンフォニー] (<DVD>) ディズニーの3匹の子ぶたの名前と見分け方!父親と母親はどうなった ディズニー/3匹の子ブタ/3匹の子豚/3匹のこぶた/3匹の子ぶた 父はどうなった?ディズニー「三匹の子ぶた」の背景に隠し絵 | たまランド 三匹の子豚 真梨幸子 著者 送料0円 著者 かけあいが楽しい!トゥーンタウン『3匹の子ぶた』キャラクター 総まとめ】『三匹の子ぶた』キャラクターの一覧 – 見分け方・名前 登龍館 | 花園文庫4月号「三匹の子豚」を発行しました 三びきの子ぶた (よい子とママのアニメ絵本 せかいめいさくシリーズ) 昔話の読解教材㉒『三匹の子豚』 | 日本語教師のいろはにほへと~中国 三匹の子ぶたの父親がとんでもないことに…? | ディズニー裏話・雑学 デジタル)3匹の子ぶた | 法人様向けEhonNaviShop 三匹の子ブタ」に学ぶコンテンツマーケティング | ナイルの アニメDVD 三匹の子ぶた メディアリンクス DVDソフト 【通販モノタロウ ウィッチャー3 3匹の子豚 | こまちゃんの宝箱 大きい割引 絵本3匹の子豚 www.hallo.tv 【三匹の子豚】アニメ ☆ さんびきのこぶた ☆ 3びきのこぶた ☆ ビデオ絵本・子供のためのおとぎ話・ 日本語・漫画アニメーション 3匹の子ぶた (新編・ディズニー・アニメランド) | 福川 祐司 |本 三匹の子豚 - Wikipedia